El efecto producido por la difícil situación en la se encuentra el sector panadero a nivel nacional, también se visualiza en el cantón. Los elevados costos de la materia prima están conduciendo a que las personas que se dedican a esta profesión no generen ganancias con el precio establecido de 12 ctvs. Si el Gobierno no accede a generar un subsidio, el incremento en el valor por unidad sería inevitable.
Desde hace más de un año los panaderos de Salcedo, han venido luchando para mantener sus negocios, debido a que, desde ese periodo los precios de los productos usados para la fabricación de sus productos han tenido un alza contante en sus costos. Esto, principalmente en los productos como harina y la grasa. Ante tal realidad, se han visto obligados a manifestarse y solicitar el apoyo de las autoridades.
Hemos hecho conocer a nuestras autoridades las dolencias que estamos pasando, ya nuestras bodegas están casi vacías por el alza indiscriminada de la materia prima. Un ejemplo: La harina se cogía en $30 ahora en la actualidad está 39 dólares, entonces vean la diferencia. Ahora, haciendo un ejemplo de lo que son grasas, el bloque de grasa de 50 kl cogíamos nosotros a $71, 50, ahora está a 109 dólares».
José Chablay, panadero del cantón.
La única alternativa que consideran factible por parte del gremio, es solicitar al Gobierno Nacional un subsidio en la materia prima, para que los panaderos de Salcedo y todo el país puedan conservar el valor actual que es de 12 ctvs. De lo contrario solicitarán de manera formal se les permita comercializar el pan al precio real.
Si no se logra esta situación, estamos pidiendo a las autoridades, que nos den el permiso correspondiente de vender en 18 centavos”.
señaló Chablay.
Desde la Federación Nacional de Panificadores se estaría dialogando con las autoridades Gubernamentales, para establecer un acuerdo; ya sea este en el incremento del precio del pan o el subsidio a la materia prima.